Page 20 - T11. Anatomia
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Así funcionan las enzimas digestivas
Enzima Fuente Amilasa salival Glándulas salivales Pepsina Mucosa estomacal Amilasa pancreática Páncreas Lipasa Páncreas Tripsina Páncreas Quimotripsina Páncreas Carboxipeptidasa Páncreas Desoxirribonucleasa Páncreas Enterocinasa Intestino delgado Aminopeptidasa Intestino delgado Dipeptidasa Intestino delgado Los ruidos que hace tu estómago
cuando tienes hambre son los movi-
mientos peristálticos de éste cuando
se encuentra vacío.
Sustrato Sitio de acción
Almidones Boca
Proteínas Estómago
Almidones y azúcares Intestino delgado
Grasas Intestino delgado
Polipéptidos Intestino delgado
Polipéptidos Intestino delgado
Polipéptidos Intestino delgado
ADN Intestino delgado
Tripsinógeno Intestino delgado
Polipéptidos Intestino delgado
Dipéptidos Intestino delgado
En casa...
Detección de almidón
en alimentos
Prepara un reactivo indicador
de carbohidratos, disolviendo
una gota de tintura de yodo en
diez gotas de agua. En un plato
pon pequeñas muestras de
alimentos (como pan y carnes).
Añade una gota de reactivo a
cada muestra. Observa cómo
poco a poco aparece el color
azul que indica la reacción entre
el yodo y el almidón.
