Page 57 - T9. Biología

Una probadita
de Historia
1729
Pier Antonio Micheli
publicó la obra Nova
plantarum genera.
Gracias a este trabajo
se le considera como el
Padre de la Micología
(estudio de los hongos).
Siglo XIX
El precursor de la utili-
zación de las levaduras
como agentes fermenta-
dores fue el reconocido
científico Louis Pasteur.
Siglo XIX
Al preparar el pan,
vino, cerveza o sake,
los egipcios, sumerios
y todas las personas
hasta mediados del siglo
XIX, empleaban, sin
saberlo y de una manera
empírica, una familia de
agentes biológicos muy
originales: las levaduras
(hongos). Son ellas las
que producen la fermen-
tación alcohólica.
Siglo XX
Los hongos mexicanos
han adquirido impor-
tancia mundial, en
especial los del género
Psilocybes. Son muy
numerosos los estudios
de carácter científico
que se han hecho
al respecto.
En casa...
Corta en cuatro partes
una tajada de pan. Co-
loca cada parte en una
bolsa de plástico. Rotula
cada una con una cinta.
Toma una bolsa, ciérra-
la y escribe en la cinta
la fecha, sin humedad.
Agrega unas gotas de
agua a las tres bolsas
restantes para que ten-
gan humedad.
Cierra todas las bolsas
y etiquétalas con fecha,
humedad y las varia-
ciones de temperatura:
refrigerador, cerca de la
estufa y un cajón fresco.
Distribuye las bolsas en
los lugares adecuados
para que varíen en tem-
peratura y en luz. Revisa
las bolsas a diario, du-
rante siete días. Anota
las observaciones en una
hoja de trabajo.